Щукины — коллекционеры

Для открытия нового сезона лекций я выбрала настоящий бриллиант среди всех историй об искусстве. Историю, которая соединит в себе множество известнейших фамилий, самые громкие имена художников, жемчужины мировой живописи, силу воли, гигантские деньги, высочайший вкус и сложные переплетения судеб.

Я расскажу о семейном бизнесе, о том, что коллекционировали братья Щукины и коротко об их судьбе, но большая часть моего рассказа будет посвящена Сергею Ивановичу — человеку, который обладал непревзойденным вкусом, опередил многих своих современников во взглядах, и собрал просто революционную коллекцию искусства, аналога которой нет нигде в мире.
Мы заглянем за кулисы коллекционирования, узнаем о том, как покупались всемирно известные шедевры, об истории их создания. Конечно, поговорим и о судьбе самого Сергея Щукина, и о судьбе его коллекции, которая наравне с коллекциями Ивана и Михаила Морозовых стала основой собрания современного искусства в нашей стране.
После этой лекции, гуляя по залам Пушкинского музея или Эрмитажа (отделы нового искусства) Вы никогда уже не пройдете мимо «просто красивых пейзажей» или портретов. Перед вами будет история, от которой замирает сердце и наворачиваются слезы, вы испытаете счастье и радость от обладания этими чудесными картинами, и конечно бесконечную благодарность одному московскому купцу, который благодаря своей смелости останется в истории нашей страны навсегда.
Друзья! Конечно, арт-ужин это не только моя лекция! Это праздник, который я продумываю до мелочей! Что бы Вы получили не только знания, но и  эстетическое и гастрономическое удовольствие!
Команда ресторана Никитин творчески подошла к разработке меню, и я уверена, что это будет по-настоящему изысканный и красивый ужин.



Дресс-код:
Строгого дресс-кода нет, но помните, что это праздник, а вы — его украшение! Вдохновляемся полотнами Матисса, Пикассо, Сезанна или же купеческой Москвой начала XX века!




МЕНЮ

Wellcome drink
Игристое / Лимонад

Закуски
(в стол)
— Канапе «Парижский вернисаж»
Тарталетка из слоёного теста, мусс из утиной печени (фуа-гра), конфи из инжира, микрозелень кресс-салата, крошка из фундука. Отсылка к парижским салонам, где Щукин впервые увидел работы Матисса и Пикассо.
— Сельдь «Форшмак по-щукински»
Классический форшмак (сельдь, яблоко, яйцо, лук) на ржаном тосте с маслом, украшенный микрозеленью. Купеческая закуска — контраст с французской линией, напоминание, что Щукин оставался, прежде всего, московским купцом.
— Гужеры с сыром грюйер
Французские заварные шарики с сыром, подаются тёплыми. Лёгкая, узнаваемо французская закуска — то, что могли подавать на приёмах в Париже, где Щукин покупал картины прямо из мастерских художников.
— Хлебная корзина «Парижская пекарня»
Багет французский, мини-круассаны, чиабатта с оливками и розмарином. Подаётся тёплой, вместе с маслом.

Фуршетные салаты
(в стол)
— Салат «Пляска красок»
Свёкла, апельсин, козий сыр, руккола, тыквенные семечки, заправка на бальзамическом уксусе и мёде. Яркие контрастные цвета — прямая отсылка к фовизму Матисса и палитре «Танца».
— Зелёный салат с грибами и муссом пармезан «Осень в Провансе»
Микс зелёных салатов, обжаренные лесные грибы, воздушный мусс из пармезана, гренки с чесноком, заправка на трюфельном масле и бальзамике. Лёгкая, элегантная подача — французская нота без тяжести.

Горячее (Выбор при покупке билета)
(Порционно: рыба / птица / мясо)
— Утиная ножка «Купеческая охота» с брусничным соусом
Утиная ножка, томлёная до мягкости (конфи), с хрустящей корочкой, соус из брусники с добавлением красного вина и щепоткой корицы, картофельное пюре. Брусника и дичь — классика русского купеческого застолья, отсылка к охотничьим традициям московского купечества.
— Судак «Атлантика» с печёным картофелем и кремом сметана-укроп
Судак, запечённый с лимоном и травами до нежной текстуры, подаётся с печёным картофелем (с розмарином и чесноком) и лёгким кремом на основе сметаны и свежего укропа.
— Медальоны из свинины «Купеческий приём»
Медальоны из свиной вырезки, обжаренные с корочкой, горчично-медовый соус, картофельное пюре. Более плотное, «домашнее» блюдо — сытный вариант для гостей, выбирающих классическое мясо.

Десерт
— Чизкейк «Парижский салон»
Классический чизкейк на песочной основе, с ягодным кули и мятой.
— Чай или кофе на выбор


В стоимость билета входит посещение арт-ужина (лекция+ужин)